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辅食食谱 | 酸甜鹰嘴豆拌面

2019年2月15日08时24分 来源: 宝宝营养辅食

辅食食谱 | 酸甜鹰嘴豆拌面

没胃口不爱吃,一到饭点,宝宝就到处跑,好不容易让她坐进餐椅,闭口摇头,喂饭都不吃!尤其是周岁左右的宝宝,总有自己的小心思不吃饭,不是嫌弃味道不好,就是嫌弃有蔬菜,还经常得换着法的做辅食。


思妈今天推荐一道好做,又很开胃的拌面,爽口的拌面味道酸酸甜甜,不仅吃起来润润的,而且营养一点也不缺,再不爱吃饭的宝宝吃上一口,就好吃的停不下来!




这餐饭的营养高,主要是因为我用了一种高营养的食材—鹰嘴豆,它含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素。用鹰嘴豆做成的豆制品比普通豆制品更加有利于宝宝小孩吸收哟~


而且鹰嘴豆中营养物质的全面性、蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上,远远高于其他各种豆类,所以鹰嘴豆才会被称为“豆中之王”哟~




酸甜鹰嘴豆拌面


食材:卷心菜1片、鹰嘴豆15克、面条适量、番茄80克、牛肉丝3克

是否搭配主食:可以作为宝宝的一餐饭

参考月龄:12个月以上

难易程度:无难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。



视频菜谱



图文菜谱


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食材的重量,仅代表制作量,不代表宝宝的添加量。

准备食材:卷心菜1片、鹰嘴豆15克、面条适量、番茄80克、牛肉丝3克。


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将鹰嘴豆提前泡发。


tips:姐妹们最好能够提前一碗泡上鹰嘴豆,这样浸泡的时间足够,鹰嘴豆也更容易煮,不会特别硬。


如果是天气热的时候,最好能把浸泡的鹰嘴豆放入冰箱冷藏,避免天气热,让鹰嘴豆发酵变质。


- 3 -

再将鹰嘴豆用开水煮熟。


tips:鹰嘴豆比较不容易熟,一定要多煮一会,我煮了大约有20分钟。


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煮好的鹰嘴豆捞出后,过一下凉水,把鹰嘴豆剥去外皮。


tips:鹰嘴豆皮比较不容易消化,一定要给宝宝去除!


鹰嘴豆的品质挑选起来有点难,我最近一直在进行测评,有的鹰嘴豆买回来,一大袋里抓一小把,一般都是个头比较小的,而且有些黑皱,坏子很多,这样的鹰嘴豆最好不要选购。


- 5 -

把鹰嘴豆切碎。


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将番茄头顶划开一个十字,用开水烫一下,就能很轻松的去皮了。


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接着把番茄切碎。


tips:番茄酸酸甜甜的味道很多宝宝会喜欢,也格外开胃,但是如果是小宝宝吃,可以减少点番茄的量,这样吃起来酸味会轻一些。


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将卷心菜焯开水,切碎。


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另烧一锅开水,加入面条,煮熟。


tips:平时做一次辅食,如果有青菜类,可能需要另煮好几锅水,比较麻烦。我的做法是用水壶多烧点水,这样可以随时加热水烧开,就能比凉水烧开节省很多时间!


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煮软的面条放入凉水中镇一下。


tips:小宝宝吃,可以再把面条剪的短一些更好入口。


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锅中刷少许植物油,将番茄加入翻炒一下,把番茄炒软出沙。


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接着加入鹰嘴豆碎,一起炒香。


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接着在锅中加入清水。


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多炖煮一会,让鹰嘴豆口感绵密一些。


- 15 -

加入牛肉丝和卷心菜。


tips:如果是大宝宝吃,还可以加少许白糖调味,中和番茄的酸味,味道会更好哟~


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把所有食材炒匀,收汁即可。


- 17 -

面条里淋上酸酸甜甜的酱汁,宝宝竖着大拇指说赞!我也跟着一起吃了一碗,真的是特别开胃,再挑食的宝宝也爱吃!



作为一名营养师,在小思同学添加辅食后,总是会担心辅食做得太单一,影响宝宝的生长发育。


所以我研究了很多营养均衡的辅食菜谱,全部收录在“宝宝营养辅食”这个微信公众号。


瞧,下面这些辅食菜谱就是其中的一部分




鲜味茶碗蒸蛋

宝宝虾肉肠

蕾丝蛋卷

芦笋豌豆浓汤

坚果南瓜米糊

鲜香鱿鱼肠

蔬菜小魔方

番茄菌菇汤

虾蓉鸡蛋羹


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